Hva er carving? Kunsten til eldgamle kulinariske kunster

2024 Forfatter: Sierra Becker | [email protected]. Sist endret: 2024-02-26 06:10

Hva tror du frisør, matlaging og ski har til felles? Det viser seg at mesterne i disse langt fra hverandre områder bruker samme begrep - "utskjæring". Og hver av dem til spørsmålet: "Hva er carving?" vil gi sitt svar, men det vil definitivt inneholde ordet "kunst".

Betingelsene er forskjellige, essensen er den samme

Den upartiske "Wikipedia" på forespørselen "what is carving" vil fortelle deg at dette ordet er av anglisk opprinnelse og oversettes som "carving" og brukes oftest i forhold til utskjæring av tre, stein, bein og is. I matlaging brukes denne teknikken til å skjære sjokolade, ost, grønnsaker og frukt.

Hva er carving, vil skiløpere forklare som følger: «En veldig kjent høyhastighetsstil på ski på spesielle ski, som er preget av mange utskårne svinger. Dette er ekte kunst!» Mye oftere i leksikonet til ikke-profesjonelle, finnes dette ordet i den vakre halvdelen av menneskeheten. Hver dame som følger hårets mote og helse vil svare at utskjæring er en spesiell prosedyre for hårrøtter, hvoretter ekstra volum vises. Den brukes også tilkrølle krøller og skape langvarig styling.

Skjæring i matlaging

Kunsten å skjære ut grønnsaker og frukt oppsto i Østen for flere årtusener siden og har i løpet av denne tiden blitt en kulturell tradisjon for asiatiske folk. I dag brukes utskjæringsteknikk i enhver restaurant med respekt for seg selv. De lærer ferdighetene til denne eldgamle kunsten på forskjellige kurs, mesterklasser og utskjæringsskoler. Den mest kjente og eldste utdanningsinstitusjonen i Moskva med denne profilen er Carving Academy. Klassene ledes av europeiske og verdensmestere i denne fantastiske kunsten. Både nybegynnere og erfarne kokker finner et kurs på ferdighetsnivå her, det er også individuelle kurs og familiekurs. Og "akademikerne" tilbyr å prøve seg på en gratis mesterklasse, hvor du vil lære hva utskjæring er og føle deg som en kulinarisk mester. Selv grunnleggende kunnskap er nok til å pynte festbordet og kaste gjestene ut i kultursjokk.

Mesterklasse "Lotusblomst"

Før du har fullført carving-kurs i Moskva, start med de enkleste tingene. "Lotus Flower" vil hjelpe deg med å utvikle grunnleggende carving ferdigheter. Forbered en stor løk, gulrot, kålblad og en veldig skarp kniv.

Trinnvise instruksjoner

1. Kutt løken i to. Deretter, rundt kanten, markerer du hvor du skal kutte trekantene. Bredden på siden langs den runde kanten skal være 0,5 - 0,7 cm. Skjær dypt inn i løken til 1,5 cm.



2. Klipp av 0,6 - 0,8 cm fra bunnkanten av pæren og del den i lag. De indre mindre lagene vil ende opp med butte ender. De må trimmes for å gjøre dem skarpe.



3. Klipp en sirkel 1 - 1,3 cm bred fra gulroten og skjær i vinkelrette V-spor.



4. Ta 3 lag med løk og legg dem inni hverandre slik at kronbladene ikke overlapper hverandre. Legg en gulrotstøvbærer inni.
5. Hell vann i en bred tallerken. Legg så 2 - 3 kålblader som du skal plante en blomst på. For å holde den bedre kan du gjemme en opp-ned kaffekopp under kålbladene.