Skjærebrett

2024 Forfatter: Sierra Becker | [email protected]. Sist endret: 2024-02-26 06:09

Et skjærebrett er et lerret. Bare lerretet er ikke syende og ikke kunstnerisk, men kulinarisk. Det er vanskelig å forestille seg å lage noe spiselig uten et slikt "lerret".

Tavler brukes av alle - både profesjonelle kokker og selvlærte kokker. Det er ikke bra å kutte mat på bordet.

Det er få krav til et skjærebrett. Det er bare fire av dem. Skjærebrettet skal ha riktig størrelse, være sterkt, behagelig i formen og selvfølgelig rent. Basert på dette anbefaler eksperter å bruke sitt eget brett for hver type mat.

Da dukker det opp et rimelig spørsmål. Hvor mange kjøkkenplater skal det være? Helst tolv. For hvert produkt på tavlen. Men dette regnes som en luksus, så du må ha minst 4 brett på kjøkkenet:

• For fisk, siden den beholder en ubehagelig lukt.
• For kjøtt. Den må være ganske sterk, da det blir hakket bein på den ogtilbered koteletter.
• For grønnsaker, pølser og andre produkter.
• Det trengs et fjerde skjærebrett til brødet.

Nå for størrelsen på brettene. Størrelsen deres for kjøtt og fisk er 30x50 cm med en tykkelse på 3 cm. Brød og grønnsaker kan være mindre og tynnere.

Tradisjonelt er kjøkkenplater laget av tre. I utgangspunktet er det eik, bøk, akasie. Plater kan være laget av heltre eller kombinert (sistnevnte er satt sammen av separate deler).

Etter hver bruk må platen vaskes grundig med varmt vann og tørkes uten feil. Vannet må renne helt ut, så det må suspenderes. For ikke så lenge siden dukket det opp plastplater. De er veldig sterke, slitesterke og vaskes godt. Steinplater regnes som de mest pålitelige, men de er dyre.

Det skal bemerkes at det kreves et skjærebrett med trykkstang for å rense fisken. Det skal være av tre, og klemmestangen skal være laget av slitesterk plast. Pigger er plassert på motsatt side av klemmestangen.

Fisken legges med halen på piggene og senker stangen og fester den med en lås. Etter det kan du begynne å rengjøre. Dette fiskeskjærebrettet er veldig hendig.

Hvis de gamle kjøkkenplatene dine er ute av drift, ikke skynd deg til butikken. Du kan prøve å lage dette attributtet med egne hender. For å gjøre dette må du finne materiale (få et trestykke 20-40 mm tykt, 300 mm bredt og 400-600 mm langthjemme er ikke et problem). Etter å ha konsultert med din kone, tegn den fremtidige figuren til brettet. Når tegningen er klar, klipp forsiktig bort alt unødvendig.

Kjøkkenbrettet ditt ser allerede ut som et attraktivt stykke. Nå skal det være jevnt. For å fjerne bulene tar vi et grovkornet skinn, deretter et skinn med mindre korn. Og til slutt, med et veldig fint sandpapir, bringer vi grovheten til et minimum. Vi renser produktet fra trestøv og belegger det godt med solsikkeolje. Etter tørking vil oljen beskytte skjærebrettet mot vanninntrengning og ytterligere deformasjon.

Skjærebrettet er klart. Med egne hender kan du noen ganger lage et lite, men et mesterverk, som du ikke skammer deg over å vise til din kone.